|
|
Pasta Met Broccoli Uit Sicilie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
4 ansjovisfilets
500 gr. broccoli
50 gr. rozijn
300 gr. macaroni
40 gr. pijnboompit
75 gr. pecorino, geraspte
400 gr. tomaat, gepelde, in blokjes
3 el. olijfolie
1 el. basilicum, verse, fijngehakte
1 teentje knoflook
Zout
Water
Voorbereiding:
Snijd kleine broccoliroosjes van de stronk en kook deze in circa 5 minuten in weinig water met zout beetgaar. Laat de rozijnen circa 5 minuten in warm water weken. Snijd de ui in vieren en snijd die stukken vervolgens in plakjes. Hak de ansjovis fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui even aan. Pers de knoflook erboven. Schep de ansjovis erdoor. Voeg de tomaten met vocht toe en laat de saus circa 15 minuten sudderen. Kook intussen de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg de broccoli, rozijnen en pijnboompitten aan de saus toe en warm de saus nog circa 5 minuten door. Giet de macaroni af en schep deze in een schaal. Schep de broccolisaus erover. Strooi de basilicum en kaas erover.
|
|
|